Τα προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης με την χρήση αρπακτικών πτηνών εφαρμόζονται επιτυχώς σε όλο τον κόσμο από κτηνιατρικά πανεπιστήμια, κέντρα περίθαλψης, ζωολογικούς κήπους και οργανώσεις προστασίας αρπακτικών πτηνών, και διακρίνονται για την επιτυχίας τους μέσω της διαδραστικότητας και της αμεσότητας. Ο θαυμασμός και η επαφή με το αρπακτικό πτηνό δημιουργεί μία ανεπανάληπτη εμπειρία στον θεατή που οδηγεί στο ενδιαφέρον για την ζωή των αρπακτικών πτηνών στη φύση και κατόπιν για την τέχνη της ιερακοθηρίας.
Ο Σ.Ε.Ι πιστεύει ακράδαντα ότι το μέλλον της Τέχνης της Ιερακοθηρίας και της προστασίας των αρπακτικών πτηνών εναπόκειται στην νέα γενιά. Πάνω από 50.000 μαθητές σχολείων, φοιτητές δασολογίας και πολίτες από την Ελλάδα και το εξωτερικό έχουν παρακολουθήσει το εγκεκριμένο πρόγραμμα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης που διεξάγεται στον Βοτανικό Κήπο Διομήδους, στο Χαϊδάρι Αττικής.
Το πρόγραμμα ενημερώνει μικρούς και μεγάλους για τα διάφορα είδη αρπακτικών πτηνών της χώρας μας, την βιολογία και τον ρόλο τους στην φύση, τις απειλές που αντιμετωπίζουν και τους λόγους μείωσης των πληθυσμών τους ενώ τέλος ενημερώνει για την Τέχνη της Ιερακοθηρίας. Εκτός από το προαναφερθέν σταθερό πρόγραμμα εκπαίδευσης, έχουν πραγματοποιηθεί σεμινάρια σε Δασικές Υπηρεσίες, σε ΔΙΕΚ Δασοφυλάκων, στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης και σε σχολεία Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
Τέλος μεγάλο μέρος της διαμόρφωσης περιβαλλοντικής και θηρευτικής παιδείας στους Έλληνες ιερακοθήρες, διεξάγεται μέσω της υποχρεωτικής απόκτησης Άδειας Χειρίστη με την πρωτοποριακή παρακολούθηση θεωρητικών μαθημάτων που αφορούν την θήρα, την περιβαλλοντική νομοθεσία, την βιολογία των αρπακτικών πτηνών και των θηραμάτων τους.
